La carte

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LES ENTREES

  • jambon ibérique bellota

    42 mois de maturation

    € 25,00
  • Séléction Bib gourmand

    Carpaccio de boeuf

    Fromage peccorino aux truffes blanches

    € 18,00

  • Carpaccio de thon sauvage mariné et truffes

    huile d’olives aux truffes, ciboulette

    € 25,00

  • Foie gras de canard maison

    crumble de pain d’épices, myrtilles, toast brioche

    € 22,00

  • Bisque de homard maison

    parfumée a l’armagnac, mousse de lait

    € 19,00

  • Fondue au fromage gruyère Suisse

    persil frit, citron

    €17.00

  • croquettes mixte maison

    persil frit, citron

    €17,00

  • Croquettes aux crevettes maison

    sauce nantua

    €20.00

  • Raviolis de homards

    pousses d’épinards, brunoise de légumes, sauce homard

    3 pieces€25.00

    2 pieces€20.00

  • sélection Bib Gourmand

    Moules de Zélande

    sauce Champagne, jeunes épinards

    €18.00

  • Gambas sauvage frais du Sénégal

    rôti au beurre, citron, thym frais

    €22.00
  • Sélection Bib gourmand

    Goujonettes de solettes frits

    persil frit, sauce tartare

    €18.00

LES PLATS PRINCIPAUX

  • demi homard décortiqué aux tagliolini

    champignons et sauce nantua

    €36.00
  • Séléction Bib gourmand

    Filet de bar avec croute viennoise

    tomates, duxelle de champignons, sauce champagne

    €20.00

  • Filet de turbot

    chicons pleine terre a la crème, sauce hollandaise

    €40.00

  • Sole de la mer du nord

    meunière, salade mixte selon poids 100gr

    €12.00

  • Filet pur d’angus beef Écossais

    sauce crème au poivre noir

    €38.00
Menu bib gourmand 39 €.
Entrée, plat et dessert.

LES PLATS PRINCIPAUX

  • Gambas sauvage frais du Sénégal

    Rôti au beurre, citron, Thym frais

    2 pièces€40.00

  • Chateaubriand d’angus beef écossais

    grillé, sauce béarnaise, salade mixt

    €76.00

  • Ris de veau

    meunière, sauce béarnais

    €38.00

  • Ris de veau aux morilles

    légumes, sauce crème

    €42.00
  • Séléction Bib gourmand

    Rognons de veau Liégoise

    Légumes du jour, baie de genevrier

    €22.00
  • Séléction Bib gourmand

    Fillet de faisan Brabançonne

    chicons pleine terre braisé

    €23.00

  • Râble de lievre frais aux deux sauces

    sauce poivrade et crème, pommes et airailles

    2 cts.  €78.00

  • Coq faisan rôti en entier Brabançonne

    Chicos pleine terre braisé

    2 cts.  €62.00

  • Coq faisan rôti en entier Fine Champagne

    sauce crème, chicons, pommes et airailles

    2 cts €72.00

LES DESSERTS

  • Séléction Bib gourmand

    selection de fromages

    des maitres fromagers Callebaut

    3 pieces  €10.00

  • selection de fromages

    des maitres fromagers Callebaut

    5 pieces €15.00
  • Séléction Bib gourmand

    Dessert du jour

    €10.00

  • Tarte tatin

    glace vanille

    €12.00

  • Moelleux au caramel sale

    glace vanille

    €12.00

  • Fondant au chocolat

    glace vanille

    €12.00

  • Dame blanche

    retravaillée, chocolat chaud, crème fouettée

    €12.00

  • Sorbet du jour

    €10.00

  • Sorbet aux griottes

    retravaillé €10.00

    supplément kirsh€5.00

  • Sabayon champagne

    coulis de fruits rouges, glace vanille

    €14.00

  • Pavlova

    meringue, fruits rouges et coulis, crème fouettée

    €14.00
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Info pour les banquets
Salle privée de 12 à 24 personnes.
Menus sur demande à partir de 59 € tout compris.
Chaque menu commandé et non annulé au moins 60 minutes avant votre arrivée sera facturé.