MENU

Ontdek ons

EINDEJAARS, TRAITEUR EN BIB GOURMAND MENU

EINDEJAARS MENU

31/12/2025 --- 125 €
Water,koffie of thé inbegrepen
 
Salentijn sparkling Brut of Mocktail
 
Oude Brugse kroket, truffel remoulade
Toast met scampis, Japanse mayonnaise
 
__________
 

Gravlax gemarineerde zalm, gekruide patatas bravas

__________

Gebakken ganzelever met Calvados, geconfijte appel

__________

Tussenrib entrecote, peper saus, aardappel crème, fritjes

of

Fazant Fine Champagne, bil in een nem, appel en veenbes

__________

Chocolade, fondant, Tanzania mousse, crumble, ijs

of

Selectie van kazen, gerijpt door Julien Hazard

TRAITEUR KERST 2025

Garnaal kroketten en Nantua saus.   25.00

Huis gemaakte eendenlever, briochebrood en rode ui confituur.   30.00
 
100 gr gerookte zalm, aardappelrosti, citroen crème.   25.00
 

3 Tongfilets en gerookte zalm, fijne groentjes en Champagnesaus.   28.00

__________

Fazant fine Champagnesaus, knolselder puree, appel en veenbes 2cts.    85.00

Fazant op Brabantse wijze, knolselder puree, grondwitloof 2cts.    85.00

Kreeft a la nage 700 tot 800 gr, fijne groenten, wittewijn saus.   85.00

Kalfszwezeriken met morilles saus, aardappel gratin, groene boontjes.    50.00
 
Vraag naar onze wijn suggesties
Bestellingen voor kerst uiterlijk 22 december, alle bestellingen dienen afgehaald worden op 24 december tussen 14 en 16 uur.
 
 
##BIB GOURMAND MENU MICHELIN          Menu voor heel de tafel

##BIB Gourmand Menu page1image20630784  3 services 49,00 €     ( van dinsdag tot vrijdag ).

##Menu 4 services  75,00 €     ( 2 voorgerechten )

##Vitello Tonato page1image20630784

__________

##Gestoomde Sint-Jacobs vruchten, seizoens groenten, Noilly Prat saus

__________

##Verse vis van de markt, gestoofde prei, roomsaus met mosterd zaadjes page1image20630784

Of

##Gebraden fazant, groene kool, gebakken witloof, knolselder puree page1image20630784

__________

##Geselecteerde 3 kazen van kaasmeester Hazard  page1image20630784

Of

##Dessert van de dag  page1image20630784