LES ENTREES

• Jambon Ibérique bellota

  42 mois de maturation

  15 - 27 €

• Carpaccio de thon sauvage et truffes

  huile d’olives aux truffes, ciboulette

  15 - 27 €
• Sélection bib gourmand

  Asperges de Malines à la Flamande

  oeuf dur | persil | beurre de ferme

  22.00

• Asperges de Malines aux crevettes

  épluchée main | Oeuf parfait 62° | sauce Hollandaise

  26.00

• Bisque de homard maison

  parfumée a l’armagnac, mousse de lait

  19.00

• Raviolis de homards

  pousses d’épinards, brunoise de légumes, sauce homard

  3 pieces25.00

  2 pieces20.00

• Sélection bib gourmand

  Foie gras de canard aux truffes en torchon

  canneberge | pain brioche

  22.00

• Croquettes aux crevettes maison

  sauce nantua

  20.00

LES PLATS PRINCIPAUX

• Sole de la mer du nord

  meunière | salade mixte

  selon poids15.00/100gr

• Filet de turbot sauvage

  chicons pleine terre | sauce Hollandaise

  12.00
• Sélection Bib gourmand

  Dos de skrei et pancetta

  épinards | crème de céleri rave | huile d'olives fumée Valderamma

  23.00
• Sélection bib gourmand

  Duo d'Angus Irlandais

  platte côte et filet pur | crème de céleri rave | réduction au Porto

  23.00

• Filet pur d’angus beef Écossais

  sauce crème au poivre noir | salade mixte

  39.00

• Filet pur de veau Cross & Blackwell

  sauce crème pickles

  36.00

• Ris de veau meunière

  sauce béarnaise

  42.00

• Ris de veau aux morilles

  légumes de saison | sauce crème

  45.00