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Assiette duo entrées
Risotto scampis Rouges | safran iran
Vitello tonato
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Saint Jacques Carpaccio
Poutargue | Huile fumée | caviar d’ hareng
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Magret de canard fumé et foie gras poêlé
Pommes | calvados
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solle et poireaux
Bettraves rouges | pommes maxime
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Filet pur de boeuf Angus Irlande, cuit à basse température
Tortelloni | pieds de mouton | Fond de veau | courge musquée
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Filet de faisan de nos Ardennes à la Fine Champagne
Chicon pleine terre, pommes et airelles, céleris raves
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Assortiment des maîtres fromagers Callebaut
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Framboises
chocolat blanc | Thé macha