DE VOORGERECHTEN

• Carpaccio van wilde tonijn en truffels 

  truffel olijfolie | bieslook

  15-28 €

• Iberico ham

  42 maanden gerijpt

  15-28€
• MENU BIB GOURMAMD SELECTIE

  Carpaccio van kalf en eendenlever

  rode biet, miso mayonnaise

  20 €
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Noordzee garnalen

  gepocheerd hoeve ei, aardappel puree met prei

  20 €

• Huisgemaakte garnaal kroketten

  garnalen bisque

  22 €

DE HOOFDGERECHTEN

• Noordzee tong

  op molenaars wijze  | volgens gewicht 

  per 100 gr.   15 €
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Zeeduivel gegaard in court-bouillon

  schelpen, witloof, kerstomaten, puree met prei

  25 €

• Filet van tarbot gebraden

  witloof in room | Hollandaise saus

  46 €
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Wilde eendenborst

  Porto saus, cranberry's

  25 €

• Haasje van Ierse Angus rund

  zwarte peper roomsaus | huisgemaakte frietjes

  44 €

• Kalfszwezerik gebraden

  Béarnaise saus | salade | huisgemaakte frietjes

  47 €

• Wilde patrijs gebraden

  appels en veenbessen

  58 €