DE VOORGERECHTEN

42 maanden gerijpt

• Carpaccio van wilde tonijn en truffels 

  truffel olijfolie | bieslook

  15-27 €

• Huisgemaakte eenden lever

  salade van mango met verse munt

  25 €
• Bib gourmand selectie

  Sint Jacobs vruchten en Noordzee garnalen

  garnalen risotto

  20 €

• Huisgemaakte kreeftensoep

  geparfumeerd met Armagnac | melkschuim

  20 €

• Ravioli van kreeft

  spinazieblad | groenten brunoise | kreeftensaus

  3 stuks25 €

  2 stuks20 €

• Bib gourmand sélectie

  Degustatie

  eendenlever, artisjok bodem | eendenborst, mango | kroketje met kalfszwezerik, porto saus

  20 €

• Huisgemaakte garnaal kroketten

  garnalen saus

  22 €

• Hoppe scheutjes in roomsaus

  gepocheerd ei | Hollandaise saus

  38 €

DE HOOFDGERECHTEN

• Noordzee tong

  op molenaars wijze | salade | volgens gewicht 

  100 gr.   15 €
• Bib gourmand selectie

  Gebraden kabeljauw

  grondwitloof in roomsaus | puree met bieslook | Hollandaise saus

  25 €

• Filet van tarbot gebraden

  spinazie | Hollandaise saus

  44 €
• Bib gourmand selectie

  Kalfsmuis op lage temperatuur gegaard op "Toscaanse wijze"

  tomaten | rosmarijn | Mascarpone puree

  25 €

• Haasje van Ierse Angus rund

  zwarte peper roomsaus | salade | huisgemaakte frietjes

  42 €

• Kalfszwezerik gebraden

  Béarnaise saus | salade | huisgemaakte frietjes

  47 €

• Kalfszwezerik met morieljes

  seizoens groentjes | roomsaus

  47 €