DE VOORGERECHTEN

42 maanden gerijpt

• Carpaccio van wilde tonijn en truffels 

  truffel olijfolie | bieslook

  15-27 €

• Mechelse asperges met gerookte zalm

  botersaus met bieslook

  25 €
• MENU BIB GOURMAMD SELECTIE

  SURF & TURF : Gelakte Iberisch Mogoto en rode Argentijnese gambas

  kruidig bouillon

  20
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Mechelse asperges op Vlaamse wijze

  Hollandaise saus

  22 €

• Huisgemaakte kreeftensoep

  geparfumeerd met Armagnac | melkschuim

  20 €

• Ravioli van kreeft

  spinazieblad | groenten brunoise | kreeftensaus

  3 stuks25 €

  2 stuks20 €

• Huisgemaakte garnaal kroketten

  garnalen saus

  22 €

DE HOOFDGERECHTEN

• Noordzee tong

  op molenaars wijze | salade | volgens gewicht 

  100 gr.   15 €
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Schotse 'Wester Ross' zalm

  kreeftenroom, asperges, gemarineerde Frieslander

  25 €

• Filet van tarbot gebraden

  witloof in room | Hollandaise saus

  44 €
• MENU BIB GOURMAND SELECTIE

  Lamsnootjes met korst van daslook,

  groenten, gekonfijte kerstomaten, gratin Dauphinois

  25 €

• Haasje van Ierse Angus rund

  zwarte peper roomsaus | salade | huisgemaakte frietjes

  42 €

• Kalfszwezerik gebraden

  Béarnaise saus | salade | huisgemaakte frietjes

  47 €

• Kalfszwezerik met morieljes

  seizoens groentjes | roomsaus

  47 €