Eindejaars menu       90.00

• Tonijn

  Crudo | limoen | krokant van zwart gebroken peper

  ---

• Ierse coquilles

  In schelp gebakken | bladerdeeg | seizoen groeten | witte wijn en vermouth saus

• Of

• Eendenlever

  Gebakken | gekarameliseerde appel | calvados saus

  ---

• Huisbereide sorbet van citroen met genever

  ---

• IJslandse kabeljauw 54°

  Jus van cepes | gebakken eekhoorntjesbrood | winter truffel | croutons

• Of

• Fazant haan

  Borst | fine champagne | bil in krokant jasje | grondwitloof | appel en veenbes

  ---

• Assortiment kaas

  Samenlgesteld door kaasmeester Callebout - Vanhaver | Oudenaarde

• Of

• Dessert

  Fris | exotisch fruit | sorbet aardbij | meringue | slagroom

  Rijker | Gekarameliseerde banaan | American cookie | tonka ijs | warme chocolade