Ballotine van zalm
Gerookte Schotse zalm | zalmmousse | koraal saus | Zalm kaviaar | toast
__________
Fazant ravioli
Porto saus | winter truffels
Of
Sint Jacobs vruchten gebakken
Aardappel en sjalot cake | jonagold | pistache | appel vinaigrette
__________
Surf en turf
Iers angus rund geroosterd | Rode garnaalen | béarnaise saus
Of
Zeetong met een korstje
Spaetzle met kreeft | Nantua saus
__________
Tiramisu en baba
Tiramisu crème | Italiaanse meringue | rum en koffie génoise
Of
Selectie van gerijpte kazen
Kaasmeester Julien Hazard