Crabe | avocat | fromage blanc

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Coquilles Saint Jaques marinée | anguille fumée | caviar d’hareng

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Faisan Rossini | foie gras | crème de courge musquée

Ou

Dos de cabillaud | légumes d’ hiver | purée smeus

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Flan au chocolat | mandarines | Grand Marnier | sorbet mangue

Ou

Assortiment de fromages affiné par la Maison Hazard