Ballotine de saumon
Saumon fumé d’Ecosse | mousse de saumon | sauce corail | caviar de saumon | toast
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Fazant ravioli
Sause au Porto | truffes d’hiver
Ou
Noix de Saint Jacques poêlée
Cake de pommes de terre et echalotes | Jona Gold | pistache | vinaigrette de pommes
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Surf and Turf
Filet de boeuf Angus Irlandais grillé | crevettes rouge | sauce béarnaise
Ou
Filets de sole en croute
Spätzle avec homard | sauce Nantua
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Tiramisu et baba
Crème de tiramisu | meringue Italienne | génoise rhum et café
Ou
Sélection de fromages affinés de Julien Hazard