Au centre de Bruxelles, un restaurant de famille qui a une cuisine raffinée depuis les années 1970.  Près de la porte Louise, la maison au décor contemporain a une cuisine semi-ouverte avec une tradition pour des plats innovents et un respect pour les produits saisonier Belge et Français.

Freddy Van Ruyskensvelde travaille depuis ses 14 ans en cuisine. Il apprend son métier au “Carlton”, “Restaurant des Beaux-Arts”, “Brussels Hotel”, “Villa Lorraine” et au “Pimm’s Grill”. En 1979, il ouvre avec son frère le “Restaurant JB” et y travaille avec ses fils depuis 1987.